葱油酥饼

250克中筋面粉、175克水、白糖、酵母揉成一个软面团，醒面15分钟。再揉成光滑的面团，发面1.5小时。
期间，把葱根和葱花分开切好。葱花里加入一小勺小苏打。面粉碗里加点五香粉、盐和花椒粉，会更香。

准备油酥：锅内油热（50g油，稍微多点也没事），把葱根倒进去，小火炒香，倒入面粉碗里，拌均匀。

把油酥倒入葱花里，用手拌均匀

就变成葱花油酥了

很香

揉成一个个面团馅儿

把刚才发好的面团分成六个面团，不需要擀。

把油酥馅儿放入面团内，像包包子一样包起来，然后擀成长条

擀成椭圆形，然后像叠被子一样叠成长条

继续擀薄

从上到下慢慢卷起来

从中间切开

层次分明啦

按扁，稍微擀一下，别擀太薄了，不然没有层次感～

用油纸隔开放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎一下就好了。

小火下油慢慢煎

煎至两面金黄

出锅，千层的感觉

真的很香啊～