素炒扁豆
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人做过这道菜
面粉麻麻
又到了吃扁豆的季节，在这里分享一个炒扁豆的小窍门，
用料
素炒扁豆的做法
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今天转了整个菜市场只买到了紫扁豆，其实个人最喜欢的是吃白扁豆，感觉味道更好。先将扁豆去茎，掰成两段洗干净备用
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青椒切薄片，大蒜拍两下切碎，五花肉切薄片
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热油下锅把五花肉煸炒至变色，加入辣椒大蒜翻炒几下，辣椒不需要炒熟，然后加入扁豆，食盐适量，快速翻炒几下，将食盐翻炒均匀，随即加清水。不要盖锅盖煮，否则会导致扁豆和辣椒变色菜品出锅就不美观了
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闷煮大概7-8分钟后加少许生抽翻炒均匀即可出锅
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如果有多个菜，我会第一炒扁豆，因为扁豆在冷却的过程中会逐步入味，等其他菜都出来后扁豆的味道会更好
小贴士
1.扁豆正确的做法是闷煮，千万不要大火爆炒，爆炒的扁豆发苦，很难吃
2.扁豆➕青椒味道会更有层次感，口味更好，如果不喜欢吃辣，可以放不辣的辣椒
3.有条件，一定要加猪油闷煮，味道会更香哦
4.扁豆一定要稍微多加点盐，因为扁豆不容易入味，盐量不到位，吃起来会觉得少了一味。这也是为什么扁豆出锅后要放一会再吃的原因，让扁豆更入味
2.扁豆➕青椒味道会更有层次感，口味更好，如果不喜欢吃辣，可以放不辣的辣椒
3.有条件，一定要加猪油闷煮，味道会更香哦
4.扁豆一定要稍微多加点盐，因为扁豆不容易入味，盐量不到位，吃起来会觉得少了一味。这也是为什么扁豆出锅后要放一会再吃的原因，让扁豆更入味
