酒鬼花生
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人做过这道菜
晶晶6-6-6
单位一个马上要退休的大姐传授的做法，大同小异，大家的做法都差不多，我这里做个记录吧
用料
酒鬼花生的做法
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清水浸泡花生米，我泡了一上午，这样好去皮，去好皮的花生米用厨房纸粘干水分，放入冰箱冷冻。
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这是冷冻好的花生米
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锅中放油，我放了稍稍没过花生米的油，先大火后小火炸，花生米颜色变黄后捞出，稍放一会儿，再复炸一遍，捞出备用，复炸后口感会更脆。
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锅中放少许油，放入花椒干辣椒白糖，翻炒至变色后加入花生米再翻炒两三下出锅，均匀的撒上盐，完成！
小贴士
复炸的第二遍也可省略，加入花椒干辣椒白糖后炸花生米可以时间略长一些，代替复炸的步骤
