家常炖海杂鱼
0
人做过这道菜
汐爸爸
海钓归来，自己动手品尝鱼获，才是完整的过程。前些天去朋友饭店，进入后厨，现场学了一道家常菜。今天就复刻一版秦皇岛家常炖海杂鱼。
用料
家常炖海杂鱼的做法
-
一个人，一片海。前天大雨，河水入海，海鱼靠岸的不多。
-
几尾燕鱼、海鲈和浪吧鱼。
-
前些天去朋友饭店，进入后厨，现场学了一道家常菜。今天就复刻一版秦皇岛家常炖海杂鱼，下面是烹饪的顺序：
热锅凉油
花椒大料
葱姜蒜
干辣椒 藤椒
大油
豆瓣酱
鱼
料酒和醋
酱油和一点老抽
水
盐 鸡粉 胡椒粉
大火烧开
小火10分钟后大火收汁
出锅前撒韭菜段
-
钓了一些黑头鱼，依然第一时间烹饪
-
这次的家常炖，能感觉到肉质的弹糯、入味也非常好！
