梅菜扣肉（烧白）
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Q仔_123
用料
梅菜扣肉（烧白）的做法
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五花肉凉水入锅，加入料酒或黄酒，姜片，煮至筷子能插入即可，用牙签在五花肉表面多戳一会，抹上老抽上色，锅里放油，肉皮朝下炸一会，炸好的五花肉凉水泡十分钟
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泡好的五花肉稍微晾一下，准备切片
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加入老抽，生抽，蚝油，白糖，拌匀
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泡好的梅干菜放入锅里炒干水分（不放油），加入两勺生抽，半勺老抽拌匀
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腌好的肉，皮朝下放入碗中，一次可以多做几碗，冻在冰箱
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炒好的梅干菜均匀的铺在肉上面，蒸箱或者上锅蒸一个半小时即可
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蒸好的扣肉，剩下的两碗放凉后冻起来
小贴士
炸五花肉时要盖上盖，防止烫伤，整个菜不用放盐，因为调料和梅干菜都有咸味了，梅干菜泡好以后可以尝尝，如果太咸就多洗几遍，冻起来的菜可以直接上锅蒸30分钟即可
