炸鸡
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人做过这道菜
静等花开0113
用料
| 1⃣清洗 | |
| 鸡翅根 | 2斤 |
| 面粉 | 1大勺 |
| 料酒 | 半碗 |
| 清水 | 半碗 |
| 2⃣腌制 | |
| 胡椒粉 | 一勺克 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺克 |
| 盐 | 一勺克 |
| 生抽 | 3⭕ |
| 老抽 | 1⭕ |
| 耗油 | 两勺 |
| 清水 | 小半碗 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜片 | 10片 |
| 3⃣炸粉 | |
| 面粉 | 适量克 |
| 黑胡椒粉 | 一勺 |
| 玉米淀粉 | 半碗 |
炸鸡的做法
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把鸡翅跟用剪刀剪开，方便入味和炸熟
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加入一大勺面粉，半碗料酒，半碗水，抓匀。等待10分钟
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洗掉面粉，加入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，盐，三圈生抽，一圈老抽，两勺耗油，姜片，蒜片抓匀腌制一晚。
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准备面粉，加入黑胡椒粉，玉米淀粉拌匀，鸡翅根本身有水，直接放进面粉中，捏实。再放入清水中浸泡，迅速拿出，再沾上面粉，反复两到三遍，抖掉多余的面粉，就可以开炸了
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先开小火慢炸，炸至定型翻面。熟透就可以开大火，炸至金黄捞出控油。就OK了
