烤猪蹄（猪蹄两吃）

猪蹄冷水浸泡一小时，冷水下锅，适量生姜片黄酒焯水五分钟，捞出洗净，重新放水再放入黄酒，生姜片，水开小火闷一小时。

猪蹄捞出大部分，具体捞出量多少看各人喜欢。捞出部分放入老抽，孜然粉，烧烤料，辣椒粉，花椒，葱末，蒜末，拌匀腌制一小时。

放入烤箱中层200度20分钟，具体看各自烤箱，温度稍有偏差。

时间到，可以拿出来了。喜欢吃脆皮再220度烤5分钟。

烤猪蹄完成，猪蹄汤放入盐，鸡精，炖烂就可以吃了。可以放入萝卜，玉米，生菜等，喜欢什么放什么。好了，秋膘开始贴起来了。