一年一季的潮汕自制腌黄皮
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人做过这道菜
173公主F
我的碎碎念：每年黄皮上市的季节，老妈总会做上一两回腌黄皮，装好罐放在冰箱里。夏日炎炎，人都有点蔫蔫的，胃口也不开，这个时候，挖上一勺腌黄皮，加点冰糖泡水喝，立马有清热解腻之感。还可以多冲点直接放到冰箱里冷藏再喝，更是透心凉～两个字——“清爽”～～～
用料
一年一季的潮汕自制腌黄皮的做法
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黄皮摘干净，用盐和面粉加水清洗，把黄皮清洗干干净净
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黄皮放到锅里蒸笼上蒸，水开后大概15分钟黄皮全部裂开了口子，关火盛出。
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在黄皮的开口出把核全部挤出来扔掉。
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这就是挤掉核之后的黄皮。
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加入白砂糖，为了味道更清爽有层次，建议可以加入适量的盐，
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老妈不喜欢一整颗腌，怕冲水不好出味，所以一般都会在没放糖之前先把黄皮剪成丝，因为这次已经被我先放了糖，所以用搅拌器全部打了一遍，打碎了，然后装进玻璃密封罐，腌好的黄皮直接放入冰箱，大概一周时间就可以开始拿来冲水了～
