低碳低卡欧包/吐司记录

Name: 低碳低卡欧包/吐司记录
Ingredients: 50g谷朊粉; 15g亚麻籽粉; 4g洋车前子壳粉; 5g零卡糖; 3g酵母粉; 黑胡椒大蒜粉等均可调味粉适量; 1个鸡蛋🥚; 40克温水; 可自己搭配馅料; 1根鸡肉肠; 1片芝士片; 适量马苏里拉奶酪; 10克无糖油鸡肉松

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坚持低碳低卡的Dan

小🍠看到的配方，在家做了一次非常成功！平时都不发酵，尝试后爱了爱了，酵母发酵增加蓬松感也更香！不用揉面，放着等待体积变大就行挺方便的，分享记录一下～
无糖无油无面粉！一个欧包的热量真的太友好了，大概是外面买的一半吧！

用料

谷朊粉	50g
亚麻籽粉	15g
洋车前子壳粉	4g
零卡糖	5g
酵母粉	3g
调味粉适量	黑胡椒大蒜粉等均可
鸡蛋🥚	1个
温水	40克
馅料	可自己搭配
鸡肉肠	1根
芝士片	1片
马苏里拉奶酪	适量
无糖油鸡肉松	10克

低碳低卡欧包/吐司记录的做法

干料混合后加入鸡蛋和温水，面团呈没有干粉的状态即可，不需要揉的。上图是发酵一个小时多之后的样纸，是没发酵前的2-3倍，发得不错很惊喜！烤箱恒温35℃发酵1个小时，夏天室温发酵其实也行啦
馅料如图👆🏻家里有啥可以搭配在一起的就可以往里塞哈哈哈！我喜欢咸口的，必须有芝士啊奶酪啊这类😋
发酵完的面团分成几等分，放油纸擀平，中间厚点防止露馅，边边薄捏起来不至于太厚。就当包饺子包子捏起来，整成自己想要的形状就行～收口朝下放入烤箱，我又进行了二次发酵，我大概就发酵了20分钟左右不需要很久就又膨胀起来了😌
收口朝下放入烤箱，我又进行了二次发酵，大概就发酵了20分钟左右吧，不需要很久就又膨胀起来了😌170℃，15-20分钟，表面撒马苏里拉奶酪烤出来会有脆脆的口感哦！
烤完真的好欧包！捏起来就很蓬松很有弹性～做出来还挺大几个
外脆里韧真的太太太香了！一个才160大卡左右