低碳水云腿果仁月饼

火腿切片用清水浸泡一个小时。

洗干净隔水蒸15分钟。

火腿蒸好切丁备用。

坚果仁放在烤盘中，大颗的掰成小块，烤箱预热180度烤5分钟。

烤香脆的果仁中加入火腿丁、猪油和白芸豆蓉。

慢慢揉合成团。

分成十份备用，每份大概28克。

饼皮材料全部放在盆中，慢慢揉成团状。
分成10份，每份大概28-30克。

饼皮中包入馅料，轻推收口，揉成柱形。（方便入模具）

模具中间和边缘刷一层椰子油，面团塞进去的时候压一下边缘，尽量每个角落都有面团。

压出一个狮子头，摆在烤盘里。

1⃣烤箱预热，月饼上喷几下水，上下管200度烤5分钟定型，取出放凉。

2⃣完全凉了之后薄刷一层蛋黄液，可以少量多次，烤箱预热，上下管180度烤5分钟。取出放凉。

3⃣再刷一层蛋黄液，上下管180度再烤5分钟即可。

一口咬下去都是坚果仁，越吃越香，建议放一天回油之后更好吃。