馋的流口水的豆腐做法

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小时候爸爸给我做了这道家常豆腐,我就爱上了!每次都能吃的光光的,这道简单的豆腐可以说是我的最爱了!
长大离家后,经常怀念这个味道,自己学着做。现在我想吃的时候就能自己做啦😊!真开心,久了不吃就会想念的味道!

用料  

豆腐 1块
小葱 2根
3-5片
3瓣
郫县豆瓣酱 2勺
花椒 1勺
小米辣 2个
八角 少许
桂皮 小块
香叶 2-3片
老抽 1勺
干辣椒 4-5个
白胡椒粉 半勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
淀粉 1勺
适量
1勺
芝麻香油 适量

馋的流口水的豆腐做法的做法  

  1. 准备豆腐1块,小葱,小米辣,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮少许。

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤1
  2. 豆腐洗净,切成小块方便入味,放碗中备用。

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤2
  3. 姜,蒜,小米辣,小葱切碎备用,干辣椒剪碎备用。喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤3
  4. 准备一个小碗,加入一勺淀粉,水适量,搅拌均匀备用(淀粉容易沉底,用的时候还需要搅拌一下)

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,油烧至6成温转小火(油温不能过高,油温过高容易下锅糊)

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤5
  6. 放入姜,蒜,葱头,豆瓣酱,花椒,干辣椒,小米辣,爆香,全程小火不能糊了。

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤6
  7. 加入适量水,转中火,水量没过豆腐即可,多了容易没味。再依次放入八角,桂皮,香叶,老抽1勺,生抽2勺,耗油2勺,白胡椒半勺,盐适量(不要怕咸,虽然放了豆瓣酱和生抽,但是豆腐味道重点才好吃哦)。

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤7
  8. 水开后,加入豆腐,中火继续煮

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤8
  9. 中火继续煮5分钟左右,注意水不要烧干了哟

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤9
  10. 看到锅内已经开始收汁,就加入味精或者鸡精少许,转大火,倒入备好的水淀粉勾芡,这时候要一边倒一边用锅铲翻炒均匀。这时候已经收汁而且汤汁变得粘稠了,就把火关掉,盛盘。

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤10
  11. 把准备好的葱花撒在面上,一道美味下饭的豆腐就做好啦~😊是不起很简单啦~

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤11
  12. 每次都能吃两碗饭!!特别下饭。

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤12
  13. 豆腐很入味,很嫩,奈斯~👍每天都要好好吃饭哟💝!

    馋的流口水的豆腐做法的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2022-08-26 01:19:25
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