甜辣南瓜酱饼子

选几只老南瓜，切开，掏出籽跟囊，切成薄片备用

记得要带皮切片，因为南瓜肉很软糯，带皮才🈶️嚼劲

晾晒2天左右即可，不需要太干啦！7-8成干即可！

晒成这样的就可以啦！

晒好的南瓜干，清洗干净，如果晒的太干啦，可以稍微泡发几分钟再去蒸！

上锅蒸5-6分钟即可！我用蒸箱蒸了10分钟，有点太烂啦！口感就偏软一些！

红辣椒带柄清洗干净，晾干水分，再切碎拌盐腌一会儿，等下跟南瓜一起拌个酱里面即可！

然后准备熬酱的料，糯米粉300克，酒糟1000克、生抽，老抽调色调味！

先烧开水，5-600克左右倒入锅中，然后加入糯米粉，小火搅拌均匀熬煮一会儿 要一直搅拌，防止结块，

然后再加入酒糟，酒酿不要倒进去，要不然酱会有点稀，再一直搅拌。直至煮开

加入适量调味

生抽老抽根据自己的口味喜好来加入！
盐调味，因为酒糟南瓜本身就很甜，所以可以不必加糖，偏爱甜食的宝宝也可以加一点！

渐渐的，酱越来越浓稠

然后小火慢慢熬煮，几分钟后，就可以闻到！酱香四溢！

然后倒入腌的辣椒，蒸好的南瓜干一起混合搅拌！

我的南瓜又一次蒸久啦！所以看起来有点丑！😂。但是还好口味也不错
喜欢吃辣椒的宝宝们，可以多加一点辣椒粉进去，颜色会更漂亮！

就这样一块块的摊开来，晾晒几个太阳即可！
一般这样的天气2天即可，太硬啦不好吃，软糯一些，我觉得口味更佳！

夏日的骄阳热情揉碎搅进南瓜酱里面 它会是最好的调料！

成品😍😍🥰

小时候物质匮乏的时代，老一辈人做的南瓜酱是夏日最美味的零食！
              ———记忆里渐渐远去的，是老房子，是回忆，是幸福的味道、也是一种在心里一直惦记着的味道！