蓝莓乳酪冰面包

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这款面包清爽冰凉,冻过之后内馅有冰淇淋的口感,天气炎热,来试一下这个夏季爆款吧!

用料  

高粉 200g
低筋粉 50克
35克
奶粉 30克
3克
牛奶 75克
冰水 75克
干酵母 4克
鸡蛋 1个
黄油 30克
馅料:
淡奶油 300克
奶油奶酪 100克
蓝莓果馅 150克
白砂糖 20克

蓝莓乳酪冰面包的做法  

  1. 除黄油外面团材料放入厨师机搅拌低速搅拌成团,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤1
  2. 中速搅拌面团表面稍微光滑即可,加入室温软化好的黄油,搅拌

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤2
  3. 搅拌成薄膜状即可出缸,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤3
  4. 这种状态就可以,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤4
  5. 盖保鲜膜室温发酵30分钟,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤5
  6. 分割成40克一个的小面团搓圆,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤6
  7. 室温发酵一个小时,两倍大小即可,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤7
  8. 筛上玉米淀粉,烤箱预热180度,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤8
  9. 用150度烤20分钟,看上色情况每个烤箱脾气不一样,看情况加减温度时间,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤9
  10. 烤到这种上色情况即可出炉,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤10
  11. 底部可以拿一个筷子戳空,挤入奶油馅料,即可,喜欢吃凉一点的可以冻个20分钟口感冰凉,

    蓝莓乳酪冰面包的做法 步骤11

小贴士

烤的时候注意温度不要烤过,烤过口感会有点干,然后存放可以放冷冻保鲜盒一周没问题,吃的时候不喜欢吃太冰提前拿出来室温或者冷藏解冻一下,
 

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该菜谱发布于 2022-08-26 14:47:29
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蓝莓乳酪冰面包的答疑

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