苗妈与苗仔
藕竹肉沫煲
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人做过这道菜
秋藕入馔，竹笋去烦，再加上肉沫的香汁小火慢煨，既免去笋干烧肉的肥腻，又能让藕、竹充分吸收满满肉香，去燥养颜之外，还特别下饭~~
用料
藕竹肉沫煲的做法
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秋藕切丁，笋干泡发切丁，肉沫用葱姜碎和料酒拌匀。
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炒锅里放少量油，温热后放入肉馅，炒散，八成熟时连油一起全部倒入砂锅，加生抽老抽、盐、糖。
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肉沫完全熟了以后，把藕丁和笋丁倒入砂锅，加开水，大概和菜面持平，盖上锅盖，小火焖到汤汁浓缩（大概焖20分钟，过早水干的话就再加点水）。中间要开盖翻一下锅底以免粘锅。
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