零失败广式月饼
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小小玉美食
准备好需要的各种材料：
普通中筋面粉 300克，转化糖浆 210克，花生油75克，枧水6克，蛋黄液适量
各种爱吃的馅料(莲蓉蛋黄，豆沙，哈密瓜，凤
梨，五仁馅）
月饼皮制作
准备一个大点的容器，加糖浆和机水搅匀，加入花生油，拿打蛋器搅拌成乳化状，加入一半的面粉搅拌均匀，再加入最后的面粉，充分搅拌，融合！包上保鲜膜室温松弛三个小时！！！
馅料准备：
将每种馅料都搓成小球球，每个30克。（蛋黄馅也一样，蛋黄加莲蓉加一起30克。）
淮备一个50克的月饼压花磨具。
将松弛好的饼皮，分小份搓圆，20克一个小球
球，搓圆按扁，放入馅料，虎口慢慢推至收口然后搓
圆。滚一圈淀粉或者面粉。放模具里，好脱模，压出月饼的形状，
200度高温定型:烤5至7分钟左右拿出来刷下刷蛋液，然后继续送入烤箱180度~190烘烤 12~15
分钟左右，见月饼颜色加深饼身有些膨胀鼓出就好了，取出晾凉，装袋。等待回油。
饼皮油润细腻，咬上一口，香甜绵密。口感极佳。
普通中筋面粉 300克，转化糖浆 210克，花生油75克，枧水6克，蛋黄液适量
各种爱吃的馅料(莲蓉蛋黄，豆沙，哈密瓜，凤
梨，五仁馅）
月饼皮制作
准备一个大点的容器，加糖浆和机水搅匀，加入花生油，拿打蛋器搅拌成乳化状，加入一半的面粉搅拌均匀，再加入最后的面粉，充分搅拌，融合！包上保鲜膜室温松弛三个小时！！！
馅料准备：
将每种馅料都搓成小球球，每个30克。（蛋黄馅也一样，蛋黄加莲蓉加一起30克。）
淮备一个50克的月饼压花磨具。
将松弛好的饼皮，分小份搓圆，20克一个小球
球，搓圆按扁，放入馅料，虎口慢慢推至收口然后搓
圆。滚一圈淀粉或者面粉。放模具里，好脱模，压出月饼的形状，
200度高温定型:烤5至7分钟左右拿出来刷下刷蛋液，然后继续送入烤箱180度~190烘烤 12~15
分钟左右，见月饼颜色加深饼身有些膨胀鼓出就好了，取出晾凉，装袋。等待回油。
饼皮油润细腻，咬上一口，香甜绵密。口感极佳。
用料
零失败广式月饼的做法
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准备食材：面粉300克，转化糖浆210克，花生油75克，枧水6克，蛋黄一个
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转化糖浆加枧水搅拌均匀，倒入花生油
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搅拌成乳化状
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分两次倒入面粉，搅拌均匀，无干粉状态。
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包上保鲜膜，静置松弛三个小时。
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蛋黄➕莲蓉一共30克。
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莲蓉用手按扁，放一个蛋黄。
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慢慢包上，搓圆
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准备了莲蓉蛋黄馅，豆沙馅，每个馅料30克
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松弛好的月饼皮，每个20克一个，搓圆。
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将月饼皮用手按扁，按圆
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包上准备好的馅料。
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外面裹点面粉，防粘，更容易脱模。
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准备月饼磨具，我用的50克的磨具，放入磨具。
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很好脱模，图案也很清晰，很好看。
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烤盘铺油纸，一个个摆放到里面，送入预热好的烤箱，200度五分钟
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200度高温定型，烤5到7分钟拿出来刷蛋黄液，薄薄的一层，少量多次的刷蛋液。然后继续送入烤箱，180度烤12到15分钟左右。月饼上色有点微微膨胀就可以了。取出晾凉，密封等待回油，第二天第三天就可以开吃了。
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月饼口感油润细腻，香甜可口，好极了！
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月饼，就是爱吃莲蓉蛋黄馅的，小时候的味道，吃的时候还要切开吃，跟家人朋友一起品尝。中秋节快到了，快试试自己做个月饼尝尝吧。
