厚切牛排
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人做过这道菜
猫君123
牛排煎的老别总是先怪:肉部位、价格、品质，极有可能是你的锅温度不对劲😅😅😅
厚切和薄切，对我来说就是口感和价格之间的取舍🌚🌚
雪花和纹理，对我来说就是荷包和味蕾之间的权衡🤤🤤🤤
归根究底，只要是原切牛排，我觉得都挺好🌝🌝
厚切和薄切，对我来说就是口感和价格之间的取舍🌚🌚
雪花和纹理，对我来说就是荷包和味蕾之间的权衡🤤🤤🤤
归根究底，只要是原切牛排，我觉得都挺好🌝🌝
用料
厚切牛排的做法
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牛排➕海盐➕黑胡椒➕橄榄油，腌制片刻，煎牛排的铁锅必须烧热，起码加热2分钟。(这就是不粘锅煎厚点的牛排会老，因为锅子不耐加热，只能牺牲热度延长加热时间)
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每面2分钟，侧面也要煎一煎，这途中➕黄油增加风味，用勺子淋到牛排上(也就是说煎一份牛排翻三次，共正反侧)
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完成，7分熟西冷出炉，不老而且嚼起来有牛肉香
小贴士
迷迭香，大蒜和黄油等都是为了增加风味
如果加黄油必须中途加入，因为它高温容易糊
网上流行的1分钟翻面方法，适用于不粘锅煎薄切牛排(特别是某东购买的春秋牧禾等原切牛排。。。200克可能不超过1.5cm的厚度，就一块肉饼，这种感觉你懂吧)
如果加黄油必须中途加入，因为它高温容易糊
网上流行的1分钟翻面方法，适用于不粘锅煎薄切牛排(特别是某东购买的春秋牧禾等原切牛排。。。200克可能不超过1.5cm的厚度，就一块肉饼，这种感觉你懂吧)
