【壹盏灯】擂辣椒荷包蛋

食材准备
辣椒洗干净，去除头部拍扁。不是很能吃辣的可以去籽，喜欢吃辣的可以和籽一起干煸。

蒜拍扁切碎。

打入鸡蛋，不用搅散~

准备空碗，放入半勺蚝油，三勺生抽，半勺白糖搅拌均匀，备用。

开始~
大火锅烧开，倒油滑锅，防止鸡蛋粘连。油热后倒出多余的油。

煎鸡蛋
倒入鸡蛋转小火慢慢晃动，蛋清凝固后，把蛋黄戳散布匀。煎到边缘微焦后翻面，继续煎到全熟。盛出切块。

下青椒
煎蛋锅不用洗，加入处理好的青椒，不放油煎至虎皮，放入葱蒜炒香。

下荷包蛋调料
放入切好的荷包蛋和调料，大火翻炒均匀，出锅～