西米板栗糕
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人做过这道菜
senny_feng
看完“梦华录”就对一些好看的糕点产生兴趣，所以就挑了一个好下手的尝试了一次～是处女秀所以呢，害怕失败就最省力的买的网上的馅料，但也因为一次就成功了，就网上买的馅料个人觉得有点拉垮😥
P.S下次我再尝试个自己弄内馅的吧
（用料大概能做7个的样子）
P.S下次我再尝试个自己弄内馅的吧
（用料大概能做7个的样子）
用料
| 水妈妈西米 | 100克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 50度左右温水 | 90克 |
| 展艺板栗馅 | 一袋 |
| 月饼模具 | 1个 |
| 木薯淀粉 | 10克 |
西米板栗糕的做法
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先把西米，白砂糖倒入一个盆内，然后倒入热水封上保鲜膜静置30分钟，然后以和面的方式，把他们搅拌均匀，（我因为第一次尝试，所以是50g西米一次的时候水有点多，所以又弄了50g，然后略微有点黏就用了一点木薯淀粉），加入木薯淀粉以后就不是很黏也挺有韧劲😂（歪打正着吧）
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把和好的西米团，按照30g左右一个分均匀，然后放入10～15g的馅料（像裹汤圆一样包起来）放入模具
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模具推出后，放入锅内，蒸煮30分钟，然后焖个8分钟
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出锅就是透明的西米糕了
小贴士
①我个人觉得，加点木薯淀粉可能也会更有型，因为自己蒸出来以后，放进盘子里，糕点下边还是略微有轻微的软榻，但是不宜过多，过多会过于有韧劲
②我蒸出来还是会有几小颗（一块糕点大概3颗左右）未透明的西米，不怕麻烦可以一开始就弄成粉，或者和面的时候认真的捏捏，少的话也不妨碍口感啦～
②我蒸出来还是会有几小颗（一块糕点大概3颗左右）未透明的西米，不怕麻烦可以一开始就弄成粉，或者和面的时候认真的捏捏，少的话也不妨碍口感啦～
