将鱼切头，取内脏，剪鱼翅，洗干净，用厨房纸沾去水分备用
准备好葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒。
准备料碗，将生抽，老抽，料酒，白糖，食盐放碗里，加点水，搅拌均匀备用
起锅放油，将鱼两面煸成金黄。
另外起锅放油，将调料炒香，将鱼放入锅里。
将料碗里的汤汁倒入锅里，开中火炖煮5分钟。
翻面再炖煮3分钟，充分入味即可出锅。
装盘开吃了
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