香菇牛肉酱（干辣椒粉版）

主要食材。

备花生碎和熟芝麻，花生用空气炸锅烤5-6分钟，晾凉去皮捣碎。

1斤牛肉浸泡两小时以上，洗净切小块，粗粗细细都有，口感更好😁

干香菇提前用凉水泡发，剁碎。

葱姜蒜切末。

准备各种粗细辣椒粉，选择泡菜用的辣椒粉只是微辣，但是颜色好，再将干辣椒剁碎，块大一些，口感多样。

准备黄豆酱160克和约40克的甜面酱，不喜欢甜面酱味道的，可全部用黄豆酱。

锅中放入约350克多力压榨玉米油。

加入大葱段、香叶、花椒、大料，小火慢慢焙，焙出香味，颜色变黄，捞出干料，底油留用。

下入牛肉粒。

翻炒变色。

下入葱姜蒜末，再下入香菇末。

炒匀。

将煸炒的馅料推到锅的一边，一边是食用油，将辣椒粉辣椒皮倒入油中。

翻炒，炒出香味和红油。

加入黄豆酱和甜面酱继续翻炒。

所有馅料炒匀。

加入一大碗清水。

加入料酒、白糖、鸡精。

调小火慢炖约半小时。

最后加入花生碎和芝麻。

拌匀。

装入容器中。

暂时吃不了的可装入罐头瓶趁热拧紧盖子，倒扣密封。

拌饭拌面🍜都超级棒！

是不是很诱人😍

晾凉后放入冰箱冷藏，保存一个月没有问题。