干煎小黄鱼

小黄鱼买回来去头，去肚子里的内脏，别说不会，因为去黄鱼内脏特别简单方便

内脏6条全部处理干净

准备腌制的材料，盐和姜片

鱼肚里放上姜片，两面抹上盐，撒上料酒

抹完以后放冰箱也可以，放置冷藏处30分钟左右

准备煎制的时候，用厨房用纸吸干水分

热油，可以油锅里撒些盐起不沾底的作用

放入小黄鱼煎炸，中火，特别注意一点，要时间久一点，然后锅铲碰一下可以自由滑动再翻面，不然肉质没有定型非常容易散架

煎至两面金黄，差不多可以出锅，大约中大火各3分钟左右

可以出锅啦，外焦里嫩特别下饭