首先修理鸭毛，鸭翅尖剪下，脚也剪下，屁股不要，颈皮的淋巴也需去掉；冲洗后，需吸干水份
老抽上色，切姜腌一下
备用酸梅3粒压碎，生抽；蚝；油醋适量
放油煎，煎到鸭皮上色，翻滚，拿鸭出来，后放姜，桂皮，陈皮翻炒之后放回鸭，放步骤3，放热水，再放一块冰糖闷，一面20分钟
开大火收汁，把渣都捞出来，把鸭子看成块之后淋到鸭块上
上传你做的酸梅鸭
何家之煮
