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莲蓉月饼

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Love__的厨房  Love__
自从会做月饼后就喜欢自己做月饼

用料  

转化糖浆 70克
花生油 25g
咸蛋黄 适量
枧水 6g
莲蓉馅料 适量
中筋面粉 100g

莲蓉月饼的做法  

  1. 糖浆＋入枧水轻轻搅拌均匀再加入花生油搅拌混合，再倒入面粉拌至无颗粒，做好的饼皮静置备用，做好的饼皮忘了拍照

    莲蓉月饼的做法 步骤1

  2. 莲蓉馅和饼皮称好分好，馅：皮2：8或3：7，这个根据自己的喜欢

    莲蓉月饼的做法 步骤2

  3. 莲蓉包入蛋黄备用

    莲蓉月饼的做法 步骤3

  4. 用做好的饼皮包入馅料

    莲蓉月饼的做法 步骤4

  5. 包好后用模具压形

    莲蓉月饼的做法 步骤5

  6. 烤箱预热，将压好的月饼220度先烤7～8分钟再放凉刷蛋液再烤10～12分钟，具体要看上色状态

    莲蓉月饼的做法 步骤6

  7. 压好的月饼

    莲蓉月饼的做法 步骤7

  8. 出炉放凉后打包

    莲蓉月饼的做法 步骤8

  9. 封好口的月饼，第二会回油了

    莲蓉月饼的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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莲蓉月饼相关分类

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该菜谱发布于 2022-08-27 21:31:55
30 收藏
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莲蓉月饼的答疑

  • 知道味道(下厨房)
    知道味道  2022-08-28  
    0 赞
    多少克的模具呢？
    作者回复 2022-09-02  
    我这个是100克的，也可以用少点或大点的模的具

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