中秋玉兔星空饱饱碗
8.3
综合评分
15
人做过这道菜
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中秋快到了，除了传统的中秋月饼🥮，
今天再给大家分享一个玉兔星空冰粉碗～
今天再给大家分享一个玉兔星空冰粉碗～
用料
| 玉兔奶冻： | ———— |
| 牛奶 | 200克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 9克 |
| ———— | ———— |
| 糯米小丸子： | ———— |
| 糯米粉 | 70克 |
| 温水 | 55克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| ———— | ———— |
| 星空冰粉： | ———— |
| 清水 | 500克 |
| 干蝶豆花 | 10朵 |
| 细砂糖 | 23克 |
| 白凉粉 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| ———— | ———— |
| 紫薯牛奶 | 适量 |
中秋玉兔星空饱饱碗的做法
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摘下星星送给你
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玉兔星空冰粉碗
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牛奶细砂糖小火加热至烫手
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加入泡软并拧干的吉利丁片搅拌均匀
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取少许加入粉色色素或者果蔬粉调成粉色
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用滴管挤入耳朵中，放入冰箱冷冻一会
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白色奶冻液晾凉后，小心倒入模具中冷藏3小时（如果最后没有把握完整脱模，可以冷冻冻硬后再脱模）
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糯米粉、细砂糖中加入温水，用筷子搅成絮状，带手套揉成团，再揉搓成小丸子
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水开下丸子煮至浮起
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捞起来过冰水
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清水中加入蝶豆花煮出颜色后捞起
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加入细砂糖和白凉粉搅拌至白凉粉融化，关火
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分成两份倒入容器中，其中一份加入几滴柠檬汁搅拌成紫色，冷藏一小时取出切块
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芒果切厚片，用圆形和星星模具切割出月亮和星星
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奶冻兔兔脱模，眼睛可以用一点点红色色素兑水，用软笔刷刷上去
