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蛋黄酥

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晓丽--的厨房  晓丽--
最爱蛋黄酥，也是做的最多的，此方子可以做20个蛋黄酥，记录一下用量，方便日后查找

用料  

油酥
低粉 165克
猪油 90克
油皮
中筋面粉 260克
水 120克
糖 24克
猪油 80克
豆沙 500克
咸蛋黄 20个
芝麻 少许
生蛋黄 一个

蛋黄酥的做法  

  1. 先记录一下，有空再写，这是20个蛋黄酥的方子

    蛋黄酥的做法 步骤1

  2. 杆皮的时候不要来回杆，一次杆到头

    蛋黄酥的做法 步骤2

  3. 只要蛋黄够漂亮，就可以生包蛋黄不用在拿去烤箱烤了，做出来一样流油

    蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 用虎口慢慢往上收紧包好

    蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 包的时候一点没有破酥

    蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 刷蛋液我刷了2次蛋液在撒芝麻

    蛋黄酥的做法 步骤6

  7. 想要更酥脆就要180度烤40分钟

    蛋黄酥的做法 步骤7

  8. 更酥

    蛋黄酥的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的蛋黄酥

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-08-29 01:35:18
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