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卤肉饭

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乔乔猪猪的厨房  乔乔猪猪

用料  

带皮五花肉 1000克
红葱酥 80克
冰糖 80克
酱油 140克
红标米酒 160克

卤肉饭的做法  

  1. 酱油：金味王>万家香>万字

  2. 冷水下锅 煮五花肉+米酒

    小火煮熟 约20-30分钟

    用温水把猪肉洗干净

  3. 五花肉切成约8mmX8mm的肉条

  4. 热锅 不放油 炒肉条 炒出肥油

    把油倒出来 留着或者丢弃 随意

    肉变金黄色 放红葱酥

    炒一炒 放冰糖

    冰糖化了 放酱油

    直到肉条变琥珀色 锅里没有多余水分

  5. 冰糖不可以变

    红葱酥和酱油可以增减

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该菜谱发布于 2022-09-01 23:02:25
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