①凉拌茄子：茄子水开下锅蒸15分钟左右，用筷子轻易戳动即可。放凉，用手撕成小块。挤出水分。葱蒜（爱吃辣可放辣椒面）切碎放碗里淋上热油，加入适量生抽、醋、盐、香菜，拌匀浇在撕碎的茄子上。②炒河虾：热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入青椒，炒至断生。放河虾大火爆炒至颜色变红，转中火，放料酒，生抽，盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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