猪肉排骨炖酸菜
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卤蛋的厨房
中秋之际的家庭聚会上，有谁能拒绝一大锅热气腾腾的猪肉排骨烩酸菜呢？猪肉的油脂经过煸炒和漫长的炖煮，慢慢的浸入酸菜的汤汁中，与各种食材相融合，加之臻鲜糯米料酒的点缀，更是锦上添花，各种香气铺面而来，赶快学起来，给中秋家宴加道菜吧！
用料
猪肉排骨炖酸菜的做法
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一块猪肉切片。
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排骨提前用清水浸泡出血水。
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准备葱姜蒜干辣椒和八角。
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酸菜切丝，用清水浸泡沥干水分。
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土豆和冻豆腐切块。
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锅中烧油，加入猪肉煸炒出油脂。
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加入排骨翻炒至变色。
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加入葱姜蒜干辣椒八角炒出香气。
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加入生抽，老抽，料酒，蚝油，食盐，花椒粉翻炒均匀。
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加入酸菜翻炒均匀。
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加入适量清水小火炖煮30分钟。
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时间到了，加入土豆，豆腐和粉条再炖20分钟。
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最后翻炒均匀，盛入盘中享用即可。
小贴士
酸菜本来有盐味，所以烹饪过程中盐的量少一点，根据自己的口味斟酌。
