《昨日的美食》之奶酪馕

书中成品如图所示。

准备原料，需要用到无糖酸奶。

大盆中加入高筋面粉250g，低筋面粉50g，砂糖50g，酵母粉3g，盐1/2小勺。混合均匀至无大颗粒。

碗中加入无糖酸奶200g，黄油20g，橄榄油2小勺。

微波炉加热1分30秒，搅拌均匀，至黄油基本融化。

酸奶液体倒入干粉中，先大致搅拌成团。

再用手揉至均匀。

继续揉至表面光滑后，放到温暖的地方发酵30-45分钟。

准备两份马拉里苏奶酪，每份80g。

发酵好的面团取一半。在操作台上放一张烘焙用的硅油纸，再盖一张硅油纸。
用擀面杖将面团擀开。

包入一份奶酪。

再折起来，收口。

盖上硅油纸，慢慢擀开。

用不粘的平底锅，将擀好的奶酪饼底放入，小火慢慢烘烤3-4分钟，然后翻面再烤1-2分钟。

烤好后切开即可上桌。