熟醉虾蟹
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人做过这道菜
美味在路上
做起来简单，但美味的一道美食
用料
| 鲍鱼 | 8个（或蟹 2只） |
| 生抽 | 400克 |
| 花雕 | 400克 |
| 大头虾 | 1.5斤 |
| 冰糖 | 300克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 12片 |
| 八角 | 3个 |
| 红枣 | 5个 |
| 九制话梅 | 4颗 |
| 新会陈皮 | 半片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 盐 | 3克 |
| 丁香 | 5粒 |
| 小茴香 | 15粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 柠檬 | 1个切片去核 |
| 豆蔻 | 2粒 |
| 纯净水 | 适量 |
熟醉虾蟹的做法
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大头虾去须，没入水中，加5片姜片、小半瓶盖料酒后，先大火煮沸，转中小火，共13分钟，捞出，放凉
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鲍鱼洗净，没入水，3片姜片，大火煮沸后，转中小火，共45分钟。
捞出，放凉
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备齐所有调味料，数量不用拘泥，适当增减无伤大雅。
所有调味料+生抽煮沸后小火10分钟
再加花雕酒（品牌无所谓），煮沸后放凉
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将放凉后的调料捞出，盛液体为主，保留香叶、话梅、红枣（保留啥可随意）
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捞出的调料如上
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将虾、鲍鱼（蟹、花蛤等等都可以放）浸入醉卤，放入冷藏
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24小时候，美味开吃（后来加了蟹）
吃完以后，醉卤还可以浸2次，别浪费呢
