奶香黑芝麻吐司
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人做过这道菜
嘉怡烘焙坊
家里黑芝麻有点多，不想再像往年那样最后扔掉，好可惜。
这款黑芝麻吐司，做法很简单，含水量不高，我用的是顶焙良品的高筋面粉，吸水性强，大家根据自家面粉吸水性调整液体量。
加了黑芝麻，会影响爆发力，所以只用了一次擀卷。
这款黑芝麻吐司，做法很简单，含水量不高，我用的是顶焙良品的高筋面粉，吸水性强，大家根据自家面粉吸水性调整液体量。
加了黑芝麻，会影响爆发力，所以只用了一次擀卷。
用料
奶香黑芝麻吐司的做法
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先打出厚膜，再放盐和黄油
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之后打出手套膜
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放入黑芝麻，改用1档混合，约1分钟
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整理面团，开始第一次发酵
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发酵至两倍大，我的出缸面温是27.6度，放在发酵箱发酵，温度28湿度75发酵了60分钟（仅供参考）
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分割两份，放在原发酵环境下，滚圆松弛20分钟
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明显大一圈，面团再次蓬松起来
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案板撒少许手粉，面团上下擀开，约20cm
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翻面，四个角稍微拉成长方形，用擀面杖擀平整（不要去擀长）
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两边往中间1/3处对折
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上下擀长些，约35cm，底部压薄
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自上而下卷起来
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放入模具盒进行最终发酵，温度35度湿度80发酵约60分钟
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发酵一个，9分满，发酵到7分满时开始预热烤箱，上下火180度预热至少20分钟
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发酵完成开始烘烤，180度烤25分钟，中途上色满意加盖锡纸
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出炉后震一下，晾至手温打包
