自制麻辣香肠

1.五花肉去皮，不能有水，用厨房纸吸干。
2.切成长条状。

1.加入上述所有调料。
2.拌匀后，腌至少两个小时。

1.网上买的肠衣，用清水泡一小时。
2.简单清洗肠衣，准备灌肠。

1.把肠衣一点一点的套进灌肠工具头。
2.将肉挤入肠衣。
(灌肠工具是跟肠衣一起购买的，很方便)

1.灌好所有香肠。
2.用棉线将香肠系成自己觉得合适的长短。

1.挂在阴凉通风的地方。
2.所有香肠表面用牙签点扎，防止挂晾过程中发酵，肠衣炸开。
3.挂晾三天后，装袋冷冻。(挂晾一般室温在15度以下，如果室温高，最好用风扇辅助吹一下，干的快些)
4.吃的时候用水直接煮30分钟，就可以直接吃或炒菜了。