奶香绿豆糕

去皮绿豆冲洗多次（3次），冷水浸泡，待泡发。夏天记得放冰箱。泡的过程中也可以更换23次水。浸泡4个小时以上，或直接过夜。

泡发好的豆子冷水下锅，煮开。

会产生浮沫，豆子捞出再用冷水冲洗干净。再重复一次煮开捞出冲洗的步骤，可以去除豆腥味。

把捞好的豆子放进小美蒸锅上下层，记得 下层这样放，留充足的空间方便蒸汽上来。

上层蒸盘豆子尽量平铺。

主锅放1000克水，50分钟/蒸汽模式/速度反转小勺。

蒸熟后的豆子

一捏会成粉末

主锅水清空，豆子趁热倒进主锅。

加入80克黄油，25克糖粉，25克炼乳，30克麦芽糖，40克奶粉。糖量可根据自己喜好加减。

30秒速度5打磨，再30秒速度7打磨
如果有听到空转的声音，适当速度减到6

打磨好的绿豆糊，倒入不沾平底锅
开小火炒制

炒制豆泥成团，不粘刮刀

稍微放凉，按自己模具克数分团
我这个是20克的小老虎模具
绿豆糕面团取18-20克，压制

花样可以做各种喜欢的

做好的绿豆糕，冰箱冷藏一夜更好吃。
有抹茶粉的，可取200克面团加入2～3克抹茶粉，做成绿色面团，颜色会更丰富。