凉拌手撕鸡
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今日推荐一道宴客菜——凉拌手撕鸡肉，鸡的谐音为“吉”，寓意大吉大利，一般春节大家都要讨个好彩头，所以鸡肉是必不可少的。用凉拌的做法会比较清爽开胃，而且鸡肉具有高蛋白、低脂肪特点，就算是减肥期也可以大口吃，体重依然不增反降，完全不被“每逢佳节胖三斤”这个问题而困扰。
用料
凉拌手撕鸡的做法
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将买来的鸡腿和鸡胸肉洗净后剔去筋膜，
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冷水下锅加两大匙料酒，再放入大葱葱段或者小葱葱结和姜片，大火煮沸后改中火煮二十分钟。
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香菜切小段，小米椒切圈，切葱丝和蒜末备用。
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将煮熟的鸡肉捞出晾凉，撕成条后放进容器中
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调入生抽、醋、盐、糖、和芝麻油，最上面放蒜末、小米椒、葱丝和辣椒面。
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最后放入香菜、熟芝麻和花生粒抓拌均匀即可。
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装盘加保鲜膜放冰箱冷藏15分钟，味道更鲜美
小贴士
1:小调味料按照个人口味添加即可，不喜辣的可以省略小米椒。
2:鸡胸肉两块就可以装一大盘
3:花生可以采购超市1元一包酒鬼花生，花生碾碎或者根据个人喜好放整颗
2:鸡胸肉两块就可以装一大盘
3:花生可以采购超市1元一包酒鬼花生，花生碾碎或者根据个人喜好放整颗
