臻鲜本味糯米料酒—#虫草花蒸鸡块#
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人做过这道菜
私厨文君
鸡肉的做法很多，最喜欢的吃法还是蒸食，即简单又营养。今天给大家分享的是虫草花蒸鸡，鸡肉软糯、滑嫩，汤汁营养鲜香，老人小孩都适合。
用料
臻鲜本味糯米料酒—#虫草花蒸鸡块#的做法
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备齐主食材。
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半只鸡洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，改刀小块。
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虫草花洗净，用厨房纸巾吸干水分。
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鸡块中分别加入盐、生抽、蚝油、生姜、土豆淀粉、食用油以及臻鲜本味糯米料酒2勺。
特别说一下这款料酒，它是糯米发酵而成，味道醇厚，去腥效果非常好，看了看配料表也是很干净，只有水、糯米、酒曲、食用盐这四种原料，用后超爱。
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戴上手套将鸡块反复抓拌两分钟至充分入味。
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加入虫草花拌匀。
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移到稍大浅盘中，鸡肉平铺尽量不要叠加太厚。
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蒸之前鸡肉表面喷一层食用油。
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电蒸锅入水，水中加1勺臻鲜本味糯米料酒。
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鸡肉入蒸锅。
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电蒸锅(或蒸箱)设置时间为12分钟。
如果是普通蒸锅待水开后再放入鸡块。
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鸡肉很软糯滑嫩，没有一点鸡腥味，汤汁也是非常鲜美，营养又健康！
小贴士
1、鸡种的选择是灵魂，直接决定着成品的口感，要选择新鲜的嫩鸡，比如清远鸡、三黄鸡。不要用炖汤的那种鸡。
