瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)

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瓜子酥,相信很多朋友都曾吃过,咬上一口,酥脆化渣,满满一口瓜子香味,馋猫级的小零食,今天我们来制作一下!

用料  

普通面粉 500克
瓜子仁 250克
鸡蛋 3个
食用油 300克
白糖 150克
臭粉 8克
泡打粉 3克
小苏打 2克
奶粉(可用吉士粉) 适量

瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法  

  1. 所有食材准备好,我这里是用士2份溶化猪油+1份玉米油,食用油可以用其它油代替,我是家中现有,就地取材!

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤1
  2. 瓜子仁炒香或烤香,炒到浅黄色即可!

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤2
  3. 食用油加入白糖搅打至糖溶化,加入鸡蛋液(鸡蛋液先打散搅匀,留下少量刷面用),加入臭粉,搅拌均匀成乳化状态,油水均匀融合!加入其它剩余粉类混合物叠压均匀无干粉,在案板上撒粉将面团先搓长筒状后按扁,用擀面杖擀成长方形厚约1cm左右的大面片,刷上蛋液撒上熟瓜子仁,再用擀面杖轻轻擀压一压使之紧贴面片不易掉落!

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤3
  4. 用硅胶刀切均匀小方块!

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤4
  5. 均匀放入烤盘!留间隙,预防待会儿受热膨胀而造成互相粘连!

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤5
  6. 烤箱180℃预热后,上火180℃下火170℃烤约20分钟左右出炉,我用的是蒸蒸一体机3D热风模式180℃预热后烤约20左右出炉!

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤6
  7. 出炉的样子!个个小胖子!满屋飘香!看着就想吃!😂

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤7
  8. 再来个小视频!😂

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤8
  9. 再看看这酥脆度!简直没的说!👌
    家人吃时我赶忙拍了一个!😂

    瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)的做法 步骤9

小贴士

液体部分必须打到彻底融合才加入粉类,面团部分忌过度揉搓,叠压至无干粉即可!因各烤箱不同,烤制温度灵活适当调整!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

瓜子酥(酥脆化渣,满口留香)相关分类

该菜谱发布于 2022-09-06 11:49:03
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