绿豆糕
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人做过这道菜
湉yy
中秋到了，做个绿豆糕吧
这个配方做了18个30g的，用的是50个的模具
这个配方做了18个30g的，用的是50个的模具
用料
绿豆糕的做法
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tb买的脱皮绿豆，放冰箱泡水一晚上，期间可以换几次水
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泡好的绿豆放蒸锅蒸，先将水烧开，在加入绿豆，蒸40～60min，直到手捏一颗绿豆可捏碎为止
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150g水和白砂糖混合融化，（可加一点点牛奶，会有奶香味）与蒸熟的绿豆一起倒入绞肉机搅匀，打细腻（可以尝尝看，不细腻继续打）
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再将打出的绿豆糊倒入不粘锅，加黄油，
开小火用刮到不停的翻拌，使黄油被完全吸收，
继续不听翻拌直到刮刀上不会有绿豆泥粘上 -
倒入容器，铺开，盖上保鲜膜晾凉
（若凉了后还会粘，则再放入锅中炒一炒）
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整形，30g一个用模具压出形状
夏天常温可放一天左右，冰箱可放一周左右
时刻记得要用保鲜膜盖着绿豆糕，在制作过程中也要，不然绿豆糕表面容易干裂，干吧
