满满虾味的冬瓜汤

Name: 满满虾味的冬瓜汤
Ingredients: 一个冬瓜; 6-8只虾; 1个鸡蛋; 少许小葱; 少许盐; 少许绵白糖; 少许鸡精

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秋意一天比一天浓了，感觉空气也慢慢的变得凉爽和干燥起来，晚上吃上一份鲜味满满的冬瓜汤，幸福有时候就是这么简单

用料

冬瓜要选小冬瓜，大的冬瓜就得根据食量自己调整了，不要拘泥于一个这个量数
冬瓜去皮去瓤，切成小厚片
鸡蛋一个打入碗中，打散
虾减掉虾枪和虾须，去掉虾皮，开背去虾线，切成大段
炒锅上火，放入少许花生油后，放入处理好的虾，转小火慢慢翻炒，虾肉变色后了可以先夹出，虾头可以多炒一会，可以炒出虾油，虾头两面都变成红色的时候就可以乘出了
这是炒好的虾油
锅中剩余虾油开中火加热，放入冬瓜片翻炒。
翻炒冬瓜略微成熟后，加入热水，以没过冬瓜为宜，开大火烧开后，转中小火，盖上锅盖煮8-10分钟左右
放入之前炒好的虾，慢慢搅拌倒入鸡蛋液，鸡蛋成熟后加入少许盐，鸡精（可不放），一点点绵白糖调味，这个依据个人口味，不可拘泥用量，然后出锅装入汤碗，撒上葱花即可
成品！