基础贝果180Cals
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人做过这道菜
做好吃的吃o轻食
自己最常做的基础款。切开冷冻保存。
试很多配方总是莫名失败，但这个方法零失败。
我这懒人也觉得这种基本的款就没必要去买了。
🥯配方为8⃣️个贝果
面团57g 成品重55g/个，总热约🟰170 Cals/个
面粉T65/t55，蓝燕子7g或干酵母3g。
⚠️减脂 不要🙅：
1完美主义，2明天好好开始。
想要开始 就现在！完美主义让你自暴自弃。
试很多配方总是莫名失败，但这个方法零失败。
我这懒人也觉得这种基本的款就没必要去买了。
🥯配方为8⃣️个贝果
面团57g 成品重55g/个，总热约🟰170 Cals/个
面粉T65/t55，蓝燕子7g或干酵母3g。
⚠️减脂 不要🙅：
1完美主义，2明天好好开始。
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用料
基础贝果180Cals的做法
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1⃣️：水130g+鲜酵母8g，混匀。
2⃣️：面300,盐3,糖3,肉桂粉5,黄油3,鸡蛋1，混合. 倒水 揉匀 静置15分钟。
3⃣️：分8个,整型，烤箱内一杯热水，环境三十度左右。发酵30分钟 观察。
4⃣️：预热烤箱200。水微微冒泡每面泡10秒
（碱水比例：水300ml +烘焙碱5g+糖8g）
5⃣️：200度，烤16分钟。
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可以不加肉桂粉。也可以只用水煮。
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可以随意发挥，肉桂粉可换成 抹茶粉/可可粉。
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高粉200，全麦粉100，糖5 盐5 肉桂10
新鲜酵母8 水180。
🧊🧊冰箱发酵法：
面粉揉匀常温松弛40分钟。
揉至光滑，放入冰箱40分钟。
揉匀分8个面团，常温发酵15分钟。
整形，撒面粉防粘 保鲜膜入冰箱隔夜发酵。
第二天，静置20分钟，煮贝果。
烤箱200度20分钟。取出喷水。
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🥯🥯桂花甜酒酿贝果🥯🥯8个。
日式吐司粉：300g
奶粉：5g
即发酵母：燕子高糖酵母7g
香草精：1g
酒酿：90g
桂花：5g
冰水或酵液：90g
黄油：10g
盐：3g
糖：3g
