非常好的【蛋黄酥】配方
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人做过这道菜
梁子爱面包
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用料
非常好的【蛋黄酥】配方的做法
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喷白酒
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烤箱180℃烤5分钟
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豆沙分16等份(25克/个)
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豆沙用手指捏成片，包住蛋黄
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油皮(夏天密封冰箱冷藏松弛30分钟)
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油酥(同上)
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油皮，油酥分别均分16等份
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油皮捏成片，包住油酥
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收口朝下
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擀成牛舌状
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反面卷起来(盖保鲜膜松弛15分钟)
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收口朝上
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擀成长条状
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卷起来松弛15分钟(夏天冰箱冷藏松弛)
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拇指按压中间
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两头上折，用擀面杖擀成圆形
包住 步骤四的蛋黄豆沙球，用手虎口将口收住
刷蛋黄液，点上黑芝麻
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放入提前预热好的烤箱，中层上下火180℃，烤35分钟出炉！
