豆腐粉条包
1
人做过这道菜
Tinas-Canteen
用料
| 1⃣️馅料材料： | |
| 豆腐 | 2/5块 |
| 粉条(龙口粉丝) | 1把 |
| 十三香 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 大葱 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 味精 | 少许 |
| 香油 | 少许(可不放) |
| 2⃣️面皮材料 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 清水 | 110克 |
| 猪油 | 一点点 |
豆腐粉条包的做法
-
粉条泡软，挤掉水后切成3厘米长小段
-
加点熟油和老抽拌匀备用
-
锅里放油，将切成小丁的豆腐五成油温下去炸一下，转中小火炒至起黄边，盛到粉条碗中备用。
-
另起锅少许油，油热小火将1勺豆瓣酱炒香炒酥炒出红油，将炒酥的豆瓣酱渣捞出不要，只留红油在锅中。
-
将豆腐块粉条倒入锅中，加生抽、十三香、味精、蚝油、快速炒匀(几秒钟）。
-
盛出，加切碎的大葱拌匀，馅料即完成。
-
然后就发面、揉面、擀面皮包包子，包子皮要中间厚边缘薄，不容易露馅。
-
包好了，再上蒸笼(锅里20－30度水)二次饧发20分钟。发之前喷少少的水在表面。
-
发好后直接开火，大火蒸15分钟，关火虚蒸3分钟。
-
开盖，取出晾凉第二天早餐。
-
蓬松柔软哦～
-
这个馅好好次哦！比肉包子还好吃！
