茄红翠玉福袋，阖家团圆年菜

Name: 茄红翠玉福袋，阖家团圆年菜
Ingredients: 翠玉福袋 8片 高麗菜葉，選用大片且完整的 120克去皮雞胸肉，切塊 100克 紅薩葡，切塊 100克 洋葱，切塊; 15克 蒜頭 20克油 10克 乾香菇，浸泡至軟，切丁 1 大匙 米酒 30克 豆干，切丁 1.5茶匙 鹽 1/2 茶匙 黑胡椒粉 1 茶匙 醬油; 茄汁醬 30克洋葱，切塊 10克油 200克蕃茄，切塊 100克 蕃茄醬 50克水 1/2 茶匙 鹽 1/2 大匙 糖

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难易度
中级
准备时间
30m
总时间
1h 40m
份量
8塊

用料

翠玉福袋 8片高麗菜葉，選用大片且完整的 120克去皮雞胸肉，切塊 100克紅薩葡，切塊 100克洋葱，切塊
15克蒜頭 20克油 10克乾香菇，浸泡至軟，切丁 1 大匙米酒 30克豆干，切丁 1.5茶匙鹽 1/2 茶匙黑胡椒粉 1 茶匙醬油
茄汁醬 30克洋葱，切塊 10克油 200克蕃茄，切塊 100克蕃茄醬 50克水 1/2 茶匙鹽 1/2 大匙糖

茄红翠玉福袋，阖家团圆年菜的做法

翠玉福袋

1 將高麗菜葉放入瓷盤內，將瓷盤放入冰箱冷凍30分鐘。

2 將雞胸肉放入主鍋，以5秒/速度5切碎，取出放入碗內備用。

3 將紅薩萄、洋葱和蒜頭放入主鍋，以
3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

4 插入蝴蝶棒，加入油、乾香菇和绞碎的雞肉，以5分/100℃/速度1爆香。

5 加入米酒、豆干、鹽、黑胡椒粉和醬油，以5分/100℃/速度小勺拌炒，取出蝴蝶棒，將炒好的材料取出放入大碗內。

6 將高麗菜葉從冰箱冷凍庫取出，退冰至葉片變軟，將每片高麗菜葉分開鋪平，將炒好的材料平均放在高麗菜葉上，包起後用葱封口，置入蒸盤內備用。清空主鍋。
茄汁醬
7 將洋葱放入主鍋，以3秒/速度 5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

8 加入油，以3分/100℃/速度1爆香。

9 加入蕃茄、蕃茄醬、水、鹽和糖，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組，將翠玉福袋取出放入盤內。

10 蓋上量杯至主鍋蓋上，以30秒/速度 6-10漸速調合，將茄汁醬淋在翠玉福袋上，即可享用。