好吃的蒸鱼法

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家里孩子多,平时吃鱼也多,蒸鱼是家里最常做的,今天分享的这种清蒸加油泼的做法,适用的鱼很多,老人和孩子们也能吃,真是绝绝子呀!大家一定不要错过!

用料  

黄花鱼 1条
料酒 适量
酱油 适量
葱、姜丝 适量
盐、糖 适量
香菜 几根

好吃的蒸鱼法的做法  

  1. 一条黄花鱼,去除内脏和鱼鳞,
    清洗干净,两侧鱼身,切2指宽的花刀!

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤1
  2. 要想鱼好吃,去腥是关键,今天用的是臻鲜糯米料酒,和常用料酒的区别就是:它没有香辛料,一般料酒是用大米和小麦做的,这个是用糯米做的,打开是醪糟米酒的香气,不会特别冲!

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤2
  3. 倒上少许酱油(生抽,蒸鱼豉油),就地取材,有啥用啥就行😁
    用量是平时用量的一半就行,等一半等鱼整好了再用!

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤3
  4. 蒸鱼不用太咸,加少许盐提味,
    再加少许糖,糖可以给鱼提鲜哦~

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤4
  5. 放上葱姜丝以后。给整条鱼来个全身按摩,肚子里面也别放过😁
    腌个十几分钟🐟
    水开后蒸12分钟左右,视自家鱼的大小而定哦~

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤5
  6. 这是蒸好的样子,挑出蒸过的葱姜丝,把鱼平移到一个干净的盘子!

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤6
  7. 在蒸好的鱼上倒一点酱油(生抽,蒸鱼豉油都行),放上葱姜丝,香菜,用热油泼一下!
    油一定要很热很热,这样才能吧葱姜丝和香菜的香气给激发出来,吃起来香香的不会发闷😁

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤7
  8. 噔噔噔噔~鱼好了~😁
    可惜家里没小西红柿了,要不鱼嘴里放个红红的小西红柿,颜色就更好看了!😁

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤8
  9. 一扫而光,哈哈哈~
    真的是很好吃呀,家里老人孩子都爱吃!大家一定要试试哦~😁👏

    好吃的蒸鱼法的做法 步骤9

小贴士

另外:
🌺喜欢吃辣的朋友,泼油前也可以放点干辣椒,或者朝天椒段,泼出来也很好吃哦!😁

🌺这道鱼的做法适用很多鱼,什么鲈鱼,多宝鱼,牙片鱼,鲳鱼等都可以!

🌻我是南方人,平时蒸鱼,炖卤味,做红烧肉什么的,都喜欢放点醪糟米酒,现在有了这份糯米做的料酒,真的是太爱了,它能很好的激发食物的香气,而且口感不冲很柔和,用起来也很方便,大家没用过的也可以试一试!

🍀纯属个人家常菜分享贴,希望大家喜欢!
    不喜勿喷,谢谢~😁🙏
 

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该菜谱发布于 2022-09-07 11:39:05
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