可以保存三天不硬的冰皮月饼
0
人做过这道菜
小乔甜品
用料
| 白色饼皮 | |
| 粘米粉 | 15克 |
| 澄粉 | 13克 |
| 糯米粉 | 38克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米油 | 9克 |
| 糖 | 8克 |
| 彩色冰皮 | |
| 粘米粉 | 5克 |
| 澄粉 | 4克 |
| 糯米粉 | 12克 |
| 水 | 25克 |
| 玉米油 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 黑枸杞/蝶豆花 | 2克 |
可以保存三天不硬的冰皮月饼的做法
-
先来做白色的冰皮，准备好所有的材料
-
把所有的干粉加在一起，拌匀一下，接着加入牛奶搅拌至糖完全融化。
-
再加入玉米油搅拌均匀。
-
过筛一遍，保证没有颗粒结块。
-
盖好保鲜膜上锅蒸15分钟左右。
-
接着来做彩色冰皮，同样准备好所有的材料，我用的黑枸杞提前泡在水里。
制作方法同上，就不重复了。
蒸好后的冰皮取出来，晾至不烫手。
-
开始揉，揉到光滑，如果觉得粘手可以手上抹点玉米油揉。
-
我做了三种颜色。
其中蓝色是取了三分之一的白色饼皮加蓝色色粉调出的。
-
随意拼接颜色，分成25克一个的冰皮。
-
馅料也是25克一个，全部分好。
-
把冰皮擀成一个圆片，可以撒点熟糯米粉防粘，不要撒太多，接着把馅全部包好，底部一定捏紧。
-
包好馅料的冰皮。
-
压模出来，冷藏定型一会就可以吃啦。
