复刻一下武汉蔡林记热干面
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人做过这道菜
热情的土拨鼠
热干面一定要用碱水面做
疫情期间没早餐吃 只能自己试着做了
疫情期间没早餐吃 只能自己试着做了
用料
| 碱面 | |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 芝麻酱 | 勺 |
| 蒜 | |
| 糖 | 克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 黑胡椒 | |
| 葱花 | 克 |
| 辣椒油 | 勺 |
| 醋 | |
| 香油 | 勺 |
| 萝卜 | 根 |
| 酸豆角 | 克 |
复刻一下武汉蔡林记热干面的做法
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葱花切好备用
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蒜水：
三颗大蒜➕200ml开水➕半勺盐 倒入搅蒜机搅成蒜水
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油炸花生米碾碎备用
花生碎可以提升热干面的整体风味
花生米做法如下👇🏻：
https://www.xiachufang.com/recipe/106892165/ -
芝麻酱：
芝麻酱2勺➕2勺香油➕10ml加温开水泄开
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先来调个料汁：
芝麻酱➕生抽2勺➕老抽半勺➕陈醋1勺辣椒油2勺➕小米辣➕花生碎➕鸡精1勺➕白砂糖1勺➕黑胡椒半勺 -
水开后下碱面煮1分钟
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我准备了蔡林记的萝卜干和酸豆角
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面沥干水分放碗里
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加上蒜水
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浇上调好的芝麻酱
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加萝卜和酸豆角
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撒上葱花开拌
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配上一杯蛋酒 开启美好的一天
蛋酒的做法👇🏻：
https://www.xiachufang.com/recipe/106897392/
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热干面➕糊汤米酒➕油条也很好吃～
糊汤米酒做法👇🏻：
https://www.xiachufang.com/recipe/106879078/
