新鲜牛蒡的储存宝典

Name: 新鲜牛蒡的储存宝典
Ingredients: 3根牛蒡

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关于牛蒡的保存时间，分几种情况。带土未清洗、已经清洗干净、常温保存、冷藏保存等，保存的条件不同的话，保存时间也会有很大的区别。
牛蒡带土冷藏保存是最理想的保存方法，可以保存1个月的时间，而清洗干净的牛蒡最长也只能保存1周，所以清洗之后的牛蒡想要长久保存的话，那么需要我们一次处理之后进行冷冻。
下面分别介绍一下几种保存方法的具体操作细节。

用料

牛蒡

3根

新鲜牛蒡的储存宝典的做法

一、带土冷藏的方法
首先用纸（报纸最好）将牛蒡包好，然后放入塑料袋中防止牛蒡水分蒸发。
二、清洗干净简单处理后冷冻的方法
a. 削皮后，切4cm小段，或者切丝。
b. 盆中放水，将牛蒡段（丝）放入水中大约1-2分钟
c. 用厨房用纸吸干牛蒡上的水分
d. 分成小份包上拉伸膜
e. 然后放入密封袋冷冻
三、清洗干净清炒后冷冻的方法
a. 削皮后，切成合适形状
b. 盆中放水，将牛蒡段放入水中大约1-2分钟
c. 炒锅放入少量色拉油加热，快速清炒一下
d. 盛出来放凉
e. 分成小份包上拉伸膜
f. 然后放入密封袋冷冻(据说放到铁托盘上冷冻，能够急速冷冻提高新鲜度)
*冷冻的牛蒡请不要解冻，直接使用。如果解冻牛蒡失水导致口感下降。
四、晒干保存（常温）的方法
a. 牛蒡切削成薄片，平铺到盖帘上，保持一定间距
b. 放到阳光直射处3-5天左右
c. 完全干透，放入容器保管
*此方法常温下可以保存1个月时间。