小朋友最爱的卤肉
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人做过这道菜
好多鱼Amy
这道卤肉是小朋友们最喜欢的，拌饭，夹饼都非常好吃！大家快来试试！
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 臻鲜本味糯米料酒 | 2大勺 |
| 白芷 | 1片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 紫皮洋葱 | 1个 |
| 其他搭配食材（可以选择）： | |
| 香菇 | 5朵 |
| 木耳 | 5朵 |
| 白水煮蛋 | 4个 |
| 花干 | 6-7片 |
| 调味品： | |
| 盐 | 15克左右 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽或红烧酱油 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
小朋友最爱的卤肉的做法
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五花肉清洗干净，切小块，冷水入锅，加1大勺臻鲜本味糯米料酒，焯水3-5分钟，捞出温水清洗干净表面的血沫备用
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洋葱切小丁，锅里多倒点油，是平常炒菜的两倍，油微热就放洋葱丁，全程小火把洋葱煸成微微焦黄色，盛出备用，这就是洋葱酥
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锅里少放一点油，把五花肉丁煸炒出油，多煸炒一会儿，肥肉部分稍微焦黄色，吐油后，加入1大勺臻鲜本味糯米料酒，继续翻炒1-2分钟
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加入开水，没过肉，我今天要加的配菜多，水就加的多一些
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这时候把干辣椒，生姜，白芷，花椒，生抽，盐，红烧酱油，蚝油和洋葱酥等调味料也一同加入
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炖煮半小时后，加入鸡蛋，花干，香菇木耳等配菜，继续炖煮30-40分钟，五花肉绵软入味，花干，香菇更是比肉还好吃😋
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配上一碗儿米饭🍚 一碗儿不够，得来两碗儿😂😂
小贴士
1.五花肉焯过水后，一定要用温水清洗血沫；如用冷水，肉会紧缩，口感就紧实，不软糯；
2.建议大伙试试臻鲜本味糯米料酒，这款料酒没有普通料酒浓烈的酒冲味儿，烧制出来的肉非常清香软糯
2.建议大伙试试臻鲜本味糯米料酒，这款料酒没有普通料酒浓烈的酒冲味儿，烧制出来的肉非常清香软糯
