黄焖鸡

所有材料处理好
葱姜蒜切片切断
香菇切片
芹菜切段，胡萝卜切滚刀片
土豆切块
青椒切丝

1.鸡腿切块，洗好，放水里泡一个小时
2.腌鸡腿，2片姜，适量姜粉+胡椒粉+料酒，跟鸡腿搅拌好，腌20分钟
3.焯鸡腿，适量凉水水+料酒+2片姜+葱段，扔进去腌好的鸡腿，大火煮开，撇去浮沫，中火再焯水5分钟
4.洗鸡腿，捞出鸡腿温水洗净，确保没有浮沫，不腥
5.炒糖色，凉油炒开后最小火加适量糖炒出糖色
6.炒鸡腿，糖色炒好后，把焯好洗净的鸡腿放进去翻炒，炒到金黄色时，扔进去调料包（4片姜+4瓣蒜+适量葱段+1大料+1香叶）翻炒，加入1勺黄豆酱继续翻炒，切碎的小米辣扔进去翻炒，加入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1小勺盐翻炒，放入末过鸡块的开水（或者泡蘑菇的温水），烧开后炖
7.放配菜，鸡腿炖10分钟后，放香菇翻炒，
香菇炖10分钟后，放芹菜和胡萝卜翻炒，
芹菜胡萝卜炖5分钟后，放土豆翻炒，
土豆炖15分钟后，放青椒翻炒+炖2分钟后，收汁。

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