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泡芙

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东晖烘焙的厨房  东晖烘焙

用料  

低筋面粉 50克
水 80克
无盐黄油或玉米油 40克
细砂糖 2.5克
盐 1.25克
鸡蛋 1个半左右

泡芙的做法  

  1. 低筋面粉过筛备用
    水，黄油，糖，盐混合，放火上烧开煮沸，关火
    迅速将低筋面粉倒入液体混合物，翻拌均匀

    泡芙的做法 步骤1

  2. 鸡蛋打散，放入鸡蛋搅拌，用木铲挑起面糊呈倒三角形状，尖角到底部程度约4厘米左右，并且不会滑落，这个程度就可以了，不用再加鸡蛋了

    泡芙的做法 步骤2

  3. 面糊放裱花袋里，挤到烤盘上，预热烤箱，热风190度烤20分钟，烤箱温度调到17度，再烤20分钟

    泡芙的做法 步骤3

  4. 打发奶油，放入裱花袋，挤到泡芙里就可以了

    泡芙的做法 步骤4

小贴士

泡芙烤好，现吃现挤奶油，如果不立刻吃，用保鲜袋包好，放冰箱可以保存一星期左右，吃之前从冰箱取出，170度5分钟重新把皮烤制酥脆

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该菜谱发布于 2022-09-09 11:17:36
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泡芙的答疑

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