简单的半小时糖醋排骨

勺子🥄大小与筷子对比。排骨飞水，冷水下锅，加姜片。水开后再煮了3分钟。排骨捞起沥干。料酒，老抽，生抽，醋（此处只加了三勺醋，后来觉得酸味略淡，加水煮到一半又加了2勺）调匀。

锅中很少的油，将排骨各面煎到微黄后夹起。

锅中剩余的油炒冰糖，小火炒到冰糖化完，起泡。冰糖化完到起泡就几秒时间。

先倒入排骨翻炒。排骨里面切了三片姜。炒匀即可。

后倒入酱汁翻炒。炒匀即可。

加入可以盖住排骨表面的开水。中火炖煮。炖煮到水收三分之二可以尝一下汤汁味道，我就在此时发现略淡加了两勺醋和一平勺糖。但放凉后味道会更明显，所以加醋糖到比自己口味稍淡的程度。

烧到很多泡泡产生水就基本烧干，即可装盘撒芝麻啦。